Cá hồi là một trong số các loài có hàm lượng chất dinh dưỡng cực cao, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cá hồi rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Với thành phần các chất protein, omega – 3, axit amin có trong cá tạo ra dưỡng chất ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư và tốt cho mắt, não bộ. Bởi vậy, các gia đình nên thường xuyên ăn cá hồi để cung cấp đủ chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, chế biến như thế nào để món ăn không bị nhàm chán thì bạn đã biết chưa? Hôm nay, thadnjen sẽ giới thiệu đến bạn món cá hồi nướng mật ong hấp dẫn giúp bạn trổ thành công nhé.
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Fillet cá hồi lóc bỏ da 400g
- Thơm cắt lát 4 lát
- Măng tây 8 cây
- Nước tắc 2M
- Vỏ tắc chín băm 1M
- Ớt băm 1m
- Mật ong 1M
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Ăn kèm: rau sống, rau mầm, cà bi
- Gia vị: tiêu, muối, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn, đường
- Nước tương
- Hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi thì mình thường mua những lát cá phi lê bán sẵn trong các siêu thị cho đảm bảo chất lượng, các bạn có cũng có thể tìm mua ở chợ hoặc những cừa hàng uy tín, sau khi mua về các bạn đem cá đi rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước trên cá rồi cắt cá thành 4 – 5 miếng vừa ăn. Măng tây tước xơ phần già, thơm cắt lát dầy khoảng 5mm mỗi lát. Ướp cá với muối tiêu 2 mặt. Rắc ít muối lên thơm và măng tây.
Sau khi cá đã được ướp xong, các bạn đặt cá lên khay nướng có lót giấc bạc hoặc giấy chống dính. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút rồi cho khay cá vào nướng trong khoảng 7 phút, khi thấy cá chín tái đều, bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng thì lấy cá ra khỏi lò và xếp cá ra đĩa.
Các bước thực hiện
Pha nước xốt: Khuấy tan 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo + 1/2M mật ong + 1/2M dầu hào + 1/2M nước tắc + 1m vỏ tắc băm + 1m ớt băm, rồi thêm 2M nước tương Phú sĩ vào khuấy đều rưới xốt để ướp cá. Để tủ mát 20′. Nướng: Làm nóng vĩ nướng, phết 1 lớp dầu mỏng. Nướng 1 mặt chín vàng. Lật mặt còn lại nướng tiếp. Phết sauce ướp lên cá đến khi cá chín đều. Nướng thơm và măng tây, tiêu xanh với cá Sau khi áp chảo cá, phết thêm 1 lớp xốt lên cá để cá hấp dẫn và bóng bẩy hơn. Pha muối tắc: 1M bột canh Ajinomoto, 1m đường, 1M nước cốt tắc, 1m vỏ tắc băm, 1/2m ớt sừng băm.
Phần nước gia vị ướp cá còn thừa lại trong đĩa các bạn đừng vội bỏ đi nhé, đem phần nước ướp này đi nấu với lửa nhỏ, đến khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì rưới lên trên mặt cá để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn nhé. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng, cùng chút rau xanh là tuyệt vời. Món cá hồi nướng mật ong khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với từng miếng cá mềm mọng, tươi ngọt hòa quyện với nước sốt sánh sệt, đậm đà.
Mách nhỏ giúp bạn
- Ướp thêm vỏ tắc băm giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho món cá
- Khi áp chảo cá, dùng sạn/ đũa ấn nhẹ giữ cho miêng cá được phẳng, không bị cong.
- Món ăn đi kèm: Cơm chanh Ấn Độ, Canh tôm nấm mồng tơi
