Thực đơn chỉ với 102.000 đồng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Bạn có thể chế biến thành nhiều món món ăn vừa thơm ngon nhưng giá cả hợp lý. Với nguyên liệu đơn giản, bạn luôn có sẵn trong tủ lạnh nhà mình như ngan, đậu phụ, trứng và rau mùng tơi. Với ngan thì bạn có thể chế biến thành món ngan om xì dầu lạ miện, kết hợp với món chả đậu thanh mát, dễ ăn đi kèm đó là canh mướp thịt bằm dễ làm. Không thể thiếu rau xanh trong bữa ăn với món rau mùng tơi luộc nhiều dinh dưỡng. Cùng chúng tôi tham khảo cách chế biến mâm cơm hấp dẫn cho gia đình 4-5 thành viên trong bài viết sau nhé.
Thực đơn 4 món
- Chả đậu
- Ngan om xì dầu
- Canh mướp thịt bằm
- Rau mùng tơi luộc
Nguyên liệu chế biến
- Ngan: ½ con – 80 nghìn
- Đậu phụ: 3 bìa nhỏ – 6 nghìn
- Cần tây, vài nhánh sả – 3 nghìn
- Trứng gà: 1 quả – 4 nghìn
- Mướp: 2 quả nhỏ – 5 nghìn
- Mùng tơi: 1 mớ – 4 nghìn
Món ngan om xì dầu
Cách làm: ½ con ngan làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ngan với 2 thìa cà phê dầu hào, 4 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê xì dầu, tỏi, hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 củ sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó bật bếp, xào qua cho gia vị ngấm đều, đổ khoảng 1/2 bát to nước vào nồi, om cho ngan thật mềm (dùng nồi áp suất hoặc nồi ủ nhé).
Lúc gần được, cho thêm 2 thìa cà phê xì dầu nữa, hoà chút bột năng với nước, vừa đổ vào nồi vừa khuấy đều tay. Đun sôi lại thì tắt bếp, rắc chút tiêu bột là xong. Bột năng có thể cho hoặc không cũng được, để tạo độ sánh nhưng nên cho ít thôi (1 thìa cà phê). Nếu cho nhiều nước sẽ đặc quá mất ngon. Món này ăn với cơm, với bún thì ngon tuyệt vời.
Món ngan om xì dầu rất đậm đà, béo mềm, thấm đẫm nước om sánh mượt của xì dầu, thơm mùi sả và tiêu, rất đưa cơm mọi người nhé. Mình nấu bằng nồi ủ (hoặc nồi áp suất) nên khi ninh chỉ cho 1/2 bát to nước. Do nồi này giữ nước và khi hầm ngan cũng ra nước. Còn nếu ninh bằng nồi thường thì mọi người cho lượng nước cho phù hợp nh. Món này ít nước quá sẽ khô không ngon, gia vị cũng vậy. Tuỳ theo khẩu vị mà cho nước mắm nhiều hay ít nhé.
Món canh mướp thịt băm
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tỏi cắt nhỏ, gừng cắt lát mỏng. Thịt heo băm nhuyễn ướp với 1 chút bột bắp (bột ngô), 1 chút đường, muối, tiêu, dầu ăn và 1 muỗng súp nước lạnh trộn thịt đều, ướp khoảng 5-10 phút cho thịt ngấm. Xào thịt chín rồi cho nước vào xoong, nước sôi nêm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó cho mướp vào đun sôi khoảng 3-5 phút là bắc xuống vì mướp rất nhanh chín.
Món rau mùng tơi luộc
“Tối nay ăn gì” sẽ là câu hỏi đơn giản khi không cần cao lương mĩ vị, chỉ cần chế biến khéo léo những nguyên liệu đơn giản bạn đã có mâm cơm tròn trịa thiết đãi gia đình. Mùng tơi nhặt để ngọn dài, rửa sạch. Đun sôi nước, cho rau mùng tơi vào, sôi một tẹo thì lật mặt dưới cho sôi them rồi tắt bếp. Mùng tơi chin rất nhanh nên không cần luộc lâu, bày ra đĩa, chấm với xì dầu. Cây mồng tơi ngoài công dụng làm rau ăn còn là dược liệu chữa bệnh trong Đông y. Vị thuốc này giúp nhuận tràng, chữa táo bón, lợi sữa, chữa di tinh, mộng tinh, giảm mỡ máu và nhiều tác dụng khác.
Món chả đậu phụ
Đậu phụ vốn là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các món ăn. Nhưng hôm nay mọi người thử thưởng thức món chả đậu này xem nhé. Món chả có màu sắc hấp dẫn, từng viên chả vàng ươm; lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm thơm là món ăn ngon cho cả nhà đổi vị. Cách làm rất đơn giản: Đậu phụ 3 bìa nhỏ nghiền nát. Trộn đậu phụ với vài nhánh cần tây thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, chút xíu đường. Cho 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê vun đầy bột bắp, 4 thìa cà phê vun bột chiên giòn rồi trộn hỗn hợp thật đều. Đổ dầu vào chảo, nhẹ tay nặn thành những viên chả tròn dẹt, thả vào chảo chiên vàng đều 2 mặt, ăn nóng mới ngon.
