Vào mùa hè, vịt được xem là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vì tính mát của nó. Tùy theo nhu cầu và sở thích của mỗi người mà chúng ta có thể chế biến bằng các món ăn đa dạng và phong phú như gỏi vịt, lẩu vịt, vịt quay, vịt xào… Đặc biệt với món vịt om nước tương bạn không thể bỏ qua. Những nguyên liệu tự nhiên thường có sẵn ngay trong tủ bếp sẽ giúp bạn có món ăn hợp khẩu vị của nhiều người. Hương vị của nước tương sánh quyện cùng với trứng vịt thì chỉ có ăn tốn cơm.
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Vịt 1/2 con (1kg)
- Trứng vịt 4 cái
- Nước dừa tươi 1 trái
- Hoa hồi 2 tai
- Hành tím 5 củ
- Gừng băm nhỏ 2M
- Tỏi củ 2 củ
- Rau nêm: Rau quế cắt nhuyễn
- Ăn kèm: Bánh mì, rau mầm, cà chua, … (rau ghém)
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu trắng hạt, đường thốt nốt, muối, rượu, gừng
- Bột ngọt
- Nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Món ăn này rất ít gia vị và nguyên liệu do đó công đoạn sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản: Đối với vịt làm sạch lông sau đó sát rượu và gừng để làm mất mùi hôi của vịt. Đối với hành và tỏi bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhuyễn. Vịt làm sạch, để ráo, nướng phần da vịt cho vàng rửa lại với nước có rượu và gừng, chặt làm 8 miếng, bỏ bớt phần xương sườn vịt. Khuấy đều 1M đường thốt nốt, 1/2m muối, 1m Bột ngọt và 2M Nước tương “Phú Sĩ”, ướp vào vịt, để thấm. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Hoa hồi rang thơm. Hành tím và tỏi nướng, bóc vỏ.
Các bước thực hiện
Làm nóng dầu ăn, xào thơm gừng băm, tỏi nướng, hành tím nướng, hoa hồi, cho vịt đã ướp vào đảo đều với lửa lớn đến khi thịt vịt săn lại. Thêm 1M tiêu hạt, trứng vịt, 1 chén nước dừa và 1 chén nước lọc vào xăm xắp mặt thịt vịt. Để sôi, vớt bọt hạ nhỏ lửa đậy nắp lại om khoảng 20 phút. Thịt vịt chín mềm, phần nước sánh, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, tắt lửa. Múc vịt ra dĩa rắc lá gừng cắt nhỏ lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng, rau sống, chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Sau khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa và trưng bày. Cuối cùng bạn có thể trang trí thêm bằng một vài miếng ớt tươi và rau thơm để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Trên đây là cách thực hiện món vịt kho nước tương, bạn hãy tham khảo để bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn của nhà mình nhé.
Mách nhỏ giúp bạn
- Nướng phần da vịt trước để da vịt săn lại khi ăn không bị ngán.
- Đậy nắp khi om để thịt vịt mau chín và giữ được vị ngọt của thịt vịt.
- Cho hành, tỏi nướng và hoa hồi vào món vịt om để tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
- Món ăn đi kèm: Salad táo rau mầm.
Cánh vịt om nước tương món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Giờ đây bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà thưởng thức rồi vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé thadnjen mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.
