Gân bò là món ăn được cánh đàn ông rất yêu thích khi dùng nó để chế biến thành các món nhậu như gân bò muối rau tiến vua, gân bò cháy tỏi, gân bò kho dưa chua. Tuy nhiên, với hàm lượng chất vitamin và collagen cao cùng với sự kết dính dai giòn lại khiến cho chị em phụ nữ thích thú. Nắm bắt cơ hội này, chúng ta cùng nhau tham khảo bí quyết làm món gân bò chua cay đổi vị cho cả gia đình. Bạn có thể cập nhật thêm tại thadnjen để biết thêm một số món ăn đơn giản trong những ngày nghỉ dịch.
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Gân bò lạng (gân lạng từ phần thăn bò) 350g
- Măng chua 250g
- Cà chua 1 trái
- Tỏi bằm 2M
- Ớt hiểm 3 trái
- Khóm 1/4 trái
- Rau kèm: Ngò gai, rau quế
- Ăn kèm: Cơm trắng, nước mắm, ớt cắt lát
- Gia vị: Dầu ăn, đường
- Gia vị nêm sẵn Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái Lẩu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ rau quế và ngò gai theo từng khúc tầm 3cm, cà chua chúng ta cắt dạng múi cau và thơm cắt lát mỏng để dễ thấm hơn vào gân bò. Về phần gân bò chúng ta cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và cũng giúp dễ thấm gia vị hơn. Cho gân bò vừa cắt và thơm vào tô lớn. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột gia vị lẩu thái nêm sẵn giúp gân bò đậm đà hơn và nửa muỗng canh dầu ăn. Sau đó để yên phần gân bò tầm 15-20 phút để gia vị được thấm sâu hơn.
Đầu tiên phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, sau đó đổ hỗn hợp gân bò đã ướp vào đảo đều. Lưu ý đối với gân bò bạn nên xào với lửa lớn để gân bò được giòn hơn. Sau khi gân bò được săn lại ta cho măng, cà chua, ớt , nêm thêm 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho thơm phần gân bò. Sau đó đổ vào nồi 1.5 lít nước rồi đun sôi phần canh lên. Khi phần canh đã sôi ta cho phần còn lại của gói gia vị lẩu thái vào nêm nếm.
Các bước thực hiện
Làm nóng dầu cho tỏi vào phi thơm. Cho gân bò vào xào với lửa lớn cho phần gân bò thơm và săn lại. Cho tiếp cà chua, măng chua vào xào nêm vào 1M đường đảo đều cho 1,5 lít nước vào nấu sôi. Cho hết phần Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái còn lại vào khuấy đều, nấu với lửa vừa cho đến khi phần gân bò mềm. Tắt lửa cho ngò gai và rau quế vào.
Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có được món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy”. Gân bò mềm giòn ăn kèm với miếng măng giòn giòn cùng nước canh vị lẩu thái chua cay. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể ngừng lại được. Những ngày cuối tuần ngại ra đường bạn có thể xắn tay áo làm ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Cách chế biến lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng.
Mách nhỏ giúp bạn
- Ướp gân bò với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái để phần gân bò thấm gia vị đậm đà.
- Xào gân bò với lửa lớn, để phần gân bò thơm và giòn hơn.
- Cho khóm vào lúc ướp gân bò để gân bò được mềm hơn.
Chúng tôi hân hạnh đồng hành cùng bạn.
