Thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng tốt cho sức khỏe mà chúng ta không thể bỏ qua là sò điệp. Sò điệp có thể chế biến thành các món ăn mang lại hương vị khác nhau. Bạn có thể chế biến thành món sò điệp nướng mỡ hành, sò điệp nướng phô mai, sò điệp nướng… Tuy nhiên, các món nướng thường phải chuẩn bị kĩ nguyên liệu và làm rất mất thời gian. Với món còi sò điệp xào hoa thiên lý, bạn chỉ cần chế biến đơn giản là có ngay món ngon hấp dẫn cho gia đình. Hương vị thơm ngon, đậm đà của nước chấm tương chua ngọt hấp dẫn khó quên.
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cồi điệp đông lạnh 150g
- Hoa thiên lý 200g
- Hoa điên điển 50g
- Cà rốt 30g
- Giá 100g
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi băm 2M
- Ớt hiểm 1 trái
- Nước chanh 1M
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, rượu, dầu hào
- Hạt nêm
- Nước tương
- Bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Hoa điên điển và hoa thiên lý tước bỏ cọng cứng, ngắt lấy hoa sau đó rửa sạch, để ráo. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng rồi cắt chéo thành hình thoi. Ớt sừng cắt thành hình thoi. Ớt hiểm băm nhỏ. Áp chảo cồi sò điệp với lửa lớn với dầu ăn, lật cồi điệp lại rồi cho 1/2M tỏi băm, 1/2M dầu hào và 1m rượu trắng, cho cồi sò điệp chín vừa vàng 2 mặt, trút ra đĩa. Cà rốt, ớt sừng cắt hình thoi. Cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Mở lửa lớn rồi cho cà rốt vào, xào trong 2 – 3 phút. Lần lượt cho hoa thiên lý, hoa điên điển và giá vào xào. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Các bước thực hiện
Phi thơm 1M tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà rốt vào xào, tiếp theo xào hoa thiên lý, rồi cho hoa điên điển, giá vào xào sơ cùng với 1m Hạt nêm , 1m Bột ngọt và 1 ít tiêu, xào cho rau chín vừa. Cuối cùng cho vào đảo đều, tắt lửa. Pha nước tương chấm: khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m đường, 1M nước chanh, 1m tỏi băm và ớt hiểm cắt lát. Cho cồi sò điệp xào hoa thiên lý ra dĩa trang trí thêm ớt sừng cắt sợi, khi dùng chấm nước tương đã pha. Cồi sò điệp xào hoa thiên lý có sò điệp dai ngon, không ra nước và giữ được độ ngọt vốn có, kết hợp với rau củ thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể ăn kèm món ăn với nước chấm và bánh tráng nướng, là một món ăn “hết sẩy” cho bữa tiệc của cả gia đình đấy!
Mách nhỏ giúp bạn
- Hoa thiên lý và hoa điên điển xào chín tới giúp giữ được độ giòn của hoa.
- Cho tỏi vào sau khi áp chảo 1 mặt cồi sò điệp giúp cho tỏi không bị cháy.
- Cho dầu hào và rượu trắng vào trong lúc áp chảo còi điệp giúp khử mùi tanh và tăng thêm vị đậm đà.
- Món ăn đi kèm: Canh rong biển hạt sen, Gà kho hành phi.
- Khi sử dụng cồi sò điệp đông lạnh, bạn không nên ngâm nước mà nên để sò được rã đông tự nhiên để giữ được độ dai, ngon.
- Nếu không có bột bắp, bạn có thể sử dụng bột năng, bột gạo để làm sệt nước sốt nhé.
Bạn có thể cập nhật món ăn ngon tại đây.
