Ngày nay, chúng ta thường xuyên nạp vào cơ thể lượng lớn chất đạm, chất béo hằng ngày. Việc hấp thụ quá nhiều dưỡng chất có thể gây ra một số bệnh ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn cần thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị bằng món ăn chay thanh đạm. Hãy vứt bỏ thịt, cá, trứng, sữa… sang một bên và ăn chay để thanh lọc chơ thể. Nui xào chay thập cẩm là sự kết hợp của nhiều loại rau quả lại với nhau. Những miếng nui xào thấm vị cùng với sợi mì căn dai dai xem lẫn rất hấp dẫn. Bạn hãy nhanh tay vào bếp trổ tài khi có sẵn bí kíp trong tay.
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Mì căn 2 cây
- Nui xoắn rau củ 150g
- Cần tây 100g
- Ớt chuông xanh, đỏ 100g
- Cà chua 1 trái
- Nấm đông cô tươi 50g
- Hành boaro 2M
- Ngò rí 2 cây
- Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, tương cà, tương cà ketchup, tiêu xay, dầu mè đen, muối
- Nước tương Nước tương
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ cắt sợi, ướp 1/3m hạt nêm Aji-Ngon Nấm Hương & Hạt Sen, để thấm, chiên giòn. Mì căn cắt bản dọc rồi cắt xéo, chiên sơ. Cần tây lấy cọng, cắt xéo. Ớt chuông cắt hình thoi. Cà chua, bỏ hạt, cắt hình thoi. Nấm đông cô cắt mỏng. Hành boaro cắt xéo mỏng. Ngò rí cắt nhỏ. Đun sôi 1 lít nước, nêm vào 1/2m muối, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi nui chín vừa mềm, vớt ra xả nước lạnh cho nguội rồi để ráo.
Các bước thực hiện
Phi hành boaro với 3M dầu ăn Gia vị xào nui: Khuấy tan 1M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m Hạt nêm Aji-ngon, 1.5m đường, 1/2m Bột ngọt , 1M tương cà, 2M tương cà ketchup, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt. Làm nóng dầu ăn, xào săn mì căn, nấm, cà chua và đậu hũ chiên, tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa. Thêm 1m dầu mè. Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, thêm boaro phi và ngò rí lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Món nui xào thập cẩm chay hấp dẫn ngon đậm đà với hương vị từ rau củ, vừa giàu chất xơ, vitamin rất tốt cho sức khỏe, lại không gây ngấy. Món ăn có cách chế biến nhanh và rất tiện lợi.
Mách nhỏ giúp bạn
- Cho nui xào vào chảo rau củ xào chín
- Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để giúp rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt.
- Pha hỗn hợp xốt xào giúp hoà tan gia vị và thấm đều nguyên liệu.
- Món ăn đi kèm: Bánh rán trái cây.
- Tuy nui xào chay cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều sẽ có thể dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu các chất khác.
- Khi ăn nui xào với nấm thì không nên uống kèm nước đá lạnh hoặc rượu sẽ gây đau bụng, tiêu chảy.
Với nui xào thập cẩm chay, bạn sẽ được thưởng thức món ăn chay đậm đà hương vị từ rau củ, vừa giàu chất xơ, vitamin tốt cho sức khỏe, lại không gây ngấy. Món ăn chế biến nhanh và rất tiện lợi. Nui chay cũng hấp dẫn và bổ dưỡng không kém những món ăn mặn khác phải không? Xem thêm tại đây nhé.
