Ở người cao tuổi, nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, máu nhiễm mỡ và đái tháo đường là rất cao. Tuy nhiên nếu biết các cân bằng chế độ ăn uống thì ngoài giúp cải thiện được sức khỏe rất cao thì ở người cao tuổi còn duy trì được đời sống tinh thần quan lạc. Ở mỗi lứa tuổi thì sẽ có các chế độ ăn uống khác nhau. Để có được sức khỏe dẻo dài, cần có các nguyên tắc ăn uống phù hợp nào cho người già? Cùng theo dõi bài viết trên đây để hiểu hơn về các chế độ dinh dưỡng này nhé!
Vì sao cần có nguyên tắc ăn uống phù hợp ở người già?
Khi càng lớn tuổi, các chức năng của các cơ quan suy yếu dần. Những dấu hiệu của tuổi già như thị lực giảm; răng yếu, mũi kém nhạy. Cùng với đó là hoạt động của hệ tiêu hóa bắt đầu, tuyến nước bọt tiết ít. Điều này đã khiến họ cảm thấy ăn không ngon miệng; làm ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của tuổi già.
Bên cạnh đó, ở người cao tuổi, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu, tiểu đường… rất cao. Do vậy, việc duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lí; không chỉ mang lại cho các cụ một sức khỏe dẻo dai mà còn có thể kéo dài tuổi thọ.
Hãy cùng điểm danh những điều cơ bản trong nguyên tắc ăn uống cho người già để có một sức khỏe dẻo dai.
Các nguyên tắc ăn uống phù hợp cho người già
Đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng
Ở người lớn tuổi, hệ tiêu hóa đã bắt đầu kém. Khả năng tổng hợp các chất của cơ thể cũng giảm do đó dễ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng. Do đó, các cụ nên ưu tiên sử dụng các loại thức ăn nhẹ; dễ tiêu hóa nhưng vẫn cần đảm bảo đủ chất.
Người cao tuổi nên hạn chế ăn thịt. Bởi khi tiêu hóa thịt, thịt sẽ tạo ra chất có chứa sunfua trong đại tràng. Đó là một chất độc có ảnh hưởng không nhỏ đối với sức khỏe.
Các cụ nên tăng cường ăn cá vì cá có nhiều chất đạm quý, dễ tiêu; ít sinh khí sunfua hơn thịt. Ngoài ra, cá cũng có nhiều axit béo không no rất cần đối với người cao tuổi.
Đặc biệt, các món ăn nên chế biến theo cách hấp; hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất. Các cụ nên tránh các đồ chiên xào hay rán chứa nhiều mỡ.
Ưu tiên áp dụng các loại hoa quả và rau vào thực phẩm cho người già
Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm luôn luôn được ưu tiên cho mọi độ tuổi, đối tượng. Và nó cũng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi.
Trong rau và hoa quả có chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
Ngoài ra, trong rau củ quả cũng chứa nhiều các loại vitamin; khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn; và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể.
Dạ dày về đêm nên giảm áp lực đi
Khi có tuổi, sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi nên quá trình tiêu hóa thường diễn ra dài hơn. Do đó, việc hấp thụ các chất như canxi, sắt cũng kém hơn.
Để tình trạng đầy hơi, gây khó ngủ về đêm không xảy ra; các cụ nên ăn tối trước 19h hoặc nên ăn ít đi. Nếu có bữa ăn nhẹ, các cụ nên ăn trước ít nhất 2 tiếng trước khi đi ngủ.
Cần bổ sung thêm canxi
Ở người già, hệ xương đã bắt đầu yếu đi và canxi là loại chất rất tốt cho xương. Và 600mg là lượng canxi cần bổ sung cho người cao tuổi mỗi ngày.
Các cụ nên cố gắng chọn lựa những loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu hạt cải… để bổ sung lượng canxi cần thiết.
Ngoài ra, các cụ cũng nên uống sữa hàng ngày. Bởi trong sữa và các sản phẩm từ sữa, lượng canxi tương đối phong phú và dễ hấp thụ phù hợp với hệ tiêu hóa của người già.
Cần hạn chế ăn ngọt
Người cao tuổi hấp thụ đường tương đối kém nên cần hạn chế ăn ngọt. Chỉ nên dùng chất đường có nguồn gốc là chất bột như cơm, bánh mì, bún, phở… Bởi các chất đường này được tiêu hóa, hấp thu từ từ, dự trữ ở gan và cơ. Nó chỉ giải phóng ra từ từ tạo năng lượng theo nhu cầu hoạt động của cơ thể, nên không làm tăng đường huyết đột ngột.
Hạn chế chất béo để hạn chế thừa mỡ trong máu
Người cao tuổi do ít vận động nên nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu. Khi cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim. Nguy hiêm hơn có thể gây ra thiếu máu não, xuất huyết não, liệt nửa người…
Hạn chế mỡ, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với chế độ ăn uống của người cao tuổi.
Người cao tuổi nên uống 500ml sữa tươi mỗi ngày
Để khắc phục người cao tuổi nên chia nhỏ bữa, ăn thêm bữa phụ; nấu mềm dễ nhai, nuốt và ăn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng. Người cao tuổi cần bổ sung can xi, vì can xi rất cần thiết cho sự phát triển của xương; răng, điều hòa đông máu, co cơ… Nhu cầu can xi người cao tuổi cần là 1000mg một ngày; những thực phẩm người cao tuổi nên ăn để bổ sung can xi là cua, ốc, tôm, tép, cá, đậu đỗ…và đặc biệt là sữa. Nếu có điều kiện mỗi ngày người cao tuổi nên uống khoảng 500ml sữa tươi.
Người cao tuổi còn cần bổ sung nhiều magie; vì magie thay thế can xi trong vận chuyển và quá trình khoáng hoá như tạo xương, tích hợp các chất khoáng; có chức năng như một enzyme co-factor, định hình hoạt động của các hormone trong cơ thể. Magie còn có chức năng liên kết; bao gồm cả sao chép DNA và tổng hợp protid, dẫn truyền thần kinh, giãn cơ tròn. Thiếu magie sẽ xảy ra khi có rối loạn hấp thu ở đường tiêu hóa; dẫn truyền thần kinh kém. Magie có nhiều trong tự nhiên nhất là các hải sản biển và cá nước ngọt, thịt, sữa, các loại; rau xanh, các loại hạt toàn phần, đậu đỗ, vừng lạc….
Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ 6 điều cơ bản trong nguyên tắc ăn uống cho người già để có một sức khỏe dẻo dai. Hy vọng, bài viết hữu ích với bạn đọc. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè, người thân xung quanh bạn cùng biết nhé!
